De Villa María al mundo, chef local le cocinó al Rey de España

Lucas Aguilera hace varios años que vive en España y recientemente tuvo el privilegio de brindarle un servicio a Felipe VI.

Lucas Aguilera es un chef que nació y estudió gastronomía en Villa María y hace 16 años se la jugó y se fue a Europa para trabajar de ello. 

Estos días tuvo el privilegio de cocinarle a nada más ni nada menos que a Felipe VI, el rey de España. Desde La Posta dialogamos con él y nos contó que vive en España hace 16 años, pero desde 2021 viaja periodicamente a nuestra ciudad, ya que tiene su pareja y diferentes actividades en el país. 

En cuanto a la cena con el Rey, relató su experiencia: "no tuvimos tanto trato con el Rey, nos sacamos unas fotos cuando nos agradeció la comida, una persona muy amable, humana, terrenal.

"Además yo Viví y trabaje en Mexico en 2015, el año pasado estuve en Cuba. Me gusta mucho lo que hago, la gastronomia, dar clases, cursos, asesoria gastronomica en bares".

Con respecto a si tiene pensado volver a nuestro pais en algun momento y radicarse acá, Lucas nos explicó su situación actual: 

"Llegaré en Noviembre a la Argentina, pero vamos a ver cómo esta el país, porque es todo muy incierto. Nunca me quedo más de tres meses, la parte economica influye mucho, debo seguir trabajando tengo mi hija acá, mis gastos y eso tiene mucho que ver en las decisiones".

EL MENÚ

El trabajador enumeró uno por uno los distintos platillos que Felipe IV probó en un agapé estilo coctel.

- Pan de pita con cordero y salsa de hierbas.
- Tataki de salmón con mayonesa de mango.
- Tartar de atún rojo con crujiente de trigo sarraceno y una mayonesa picante.

Pero el cocinero dejó lo mejor para el final e introdujo un “‘detallito’ nacional”: empanadas de matambre picado a cuchillo. “Había que tener algo nacional y siempre que se puede, me gusta meterlo”, confesó.

ASESORÍA EN VILLA FIUSA

Lucas también nos contó que tiene una gran amistad con las administradoras de Villa Fiusa, estancia de Villa María donde se organizan eventos: "con las chicas realizo asesoramiento, hicimos formación de personal, capacitaciónes y la elaboración del menú que tienen para vender. Cuando estoy en Argentina trato de ayudarlas en lo que se pueda, no cocino con ellas pero estoy siempre dispusto a que hagamos algo juntos".

NUEVO PROYECTO EN VILLA MARÍA

En breve, según nos explicó, se inaugurará un nuevo local en Villa María. "Estamos trabajando en un nuevo lugar, yo tengo a cargo el asesoramiento, se llamará "Me Mola" y será una cafetería/ coctelería que funcionará en San Juan esquina México. Se trata de un lugar que tendrá un carta de café, que ahora llaman . Intentaremos lograr un estilo de coctelería para la noche y cuando esté seguramente agregaremos algunas cosas más".