¡Un aplauso para el asador! Hernán Baez representó a Argentina en el Campeonato Internacional de Asadores

El villanovernse integró el plantel nacional de asadores que representó a nuestro país en la competencia internacional que se llevó a cabo en Neuquén. Conocé sus comienzos y como se prepara para una nueva edición del Campeonato Nacional de Asadores en nuestra ciudad.

El pasado 10, 11 y 12 de marzo se llevó a cabo en la ciudad de Zapala, Neuquén el primer Campeonato Internacional de Asadores en el que compitieron equipos representantes de Brasil, Chile y Argentina. En esta instancia, nuestro país se quedó con el primer puesto.

 Uno de los integrantes del plantel nacional, fue el asador villanovense Hernán Báez, quien además de competir, también fue jurado en la instancia nacional de la que participaron más de 60 equipos del país.

En el torneo internacional había que realizar cuatro recetas por equipo:

• Chivito a la estaca
• Trucha a la tabla a la llama
• Carré de cerdo al Kamado (ahumador)
• Postre al kamado, con receta libre a elección de cada equipo.

VILLA NUEVA SE PREPARA PARA SU TERCER CAMPEONATO DE ASADORES

Báez, quien es integrante de la Federación Argentina de Asadores, en la cual se desempeña como director por la provincia de Córdoba se refirió a la próxima edición del Campeonato de Asadores en nuestra ciudad, el cual es organizado por el municipio local en conjunto con la federación:

“el campeonato se va a realizar en el mes de septiembre en el parque y en esta oportunidad con Yamil Elhall estamos trabajando en una nueva temática para ofrecer más comodidad al público”, adelantó en diálogo con La Posta. “La idea es poder llevar toda la estructura ya no donde es el campo de doma sino en el sector adoquinado donde se realizó la Fiesta de la Cerveza”, puntualizó.  

SUS COMIENZOS COMO ASADOR

A sus 18 años Hernán asaba para deleitar a sus amigos y según expresó, en aquella época lo hacia por hobbie, sin imaginar que más tarde este gusto por la parrilla se convertiría en su profesión.

Hace 5 años su hermano menor le pidió que le hiciera un asado a la llama para su cumpleaños, y el aceptó sin saber que se trataba de un festejo con 80 comensales.  

Aunque ya tenia cierta experiencia, nunca había asado para tantas personas, pero finalmente aceptó el desafío y con ayuda de unos amigos logró realizar el servicio obteniendo muy buena repercusión entre los invitados.

Fue entonces cuando Hernán comenzó a asar para amigos, conocidos y familiares. Más tarde decidió perfeccionarse y se inscribió en un curso de cocina con manipulación de fuego directo de leña, en Mendoza. Allí conoció a Franco García, un reconocido asador que supo trabajar con Francis Mallmann, entablando una relación con García que le permitió a futuro recorrer distintos eventos colaborando como ayudante y aprendiendo de la mano de los más destacados en el rubro.

“Se dio todo de manera inesperada y natural” asegura el avezado asador quien actualmente es propietario de CRUZ Cocina al Fuego, un emprendimiento gastronómico que ofrece catering para eventos sociales y empresariales.