Intoxicaciones: ¿cuáles son las recomendaciones para evitarlas?

Hay sugerencias para todo tipo de alimentos y bebidas, sobre todo las que deben llevar cocción.

El ministerio de Salud realizó una serie de recomendaciones para evitar las contaminaciones en bebidas y alimentos, a partir del escenario de intoxicaciones con cuadros graves por consumo de carne en Berazategui.

En este sentido, advirtieron que se de debe utilizar agua segura y si no es agua de red, agregar dos gotas de lavandina por litro de agua y hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.

Otro hábito importante es lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, de cambiar pañales o antes de amamantar; también antes y después de preparar alimentos, es especial cuando es carne cruda.

En relación a los vegetales se recomienda lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras, sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.

En cuanto a la cocción de los alimentos, se debe cocinar los huevos hasta que tengan consistencia dura (11 minutos); y no consumilos si tienen olor o sabor extraño. 

Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan por completo el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne y achuras.

Algo importante es no consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío. También es clave no usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó piezas crudas para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente para evitar la contaminación cruzada. 

La leche, derivados lácteos y jugos deben estar pasteurizados y los alimentos frescos y cocidos se deben conservar en la heladera.