La provincia lanzó recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias en verano

Los síntomas más comunes incluyen náusea, vómitos y diarrea.

El Ministerio de Industria, Comercio y Minería de la provincia de Córdoba, a través de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia, dió a conocer algunas recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias durante el verano.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos, comúnmente conocidas como intoxicación alimentaria, son el resultado de ingerir comida contaminada, descompuesta o tóxica. Los síntomas más comunes incluyen náusea, vómitos y diarrea.

Las responsables son tres bacterias que, en muchos casos, son ampliamente conocidas. Se trata de la shigelosis, la salmonelosis y el síndrome urémico hemolítico. Aunque en algunos casos solo pueden aparecer síntomas altamente molestos, en otros puede estar en riesgo la vida.

Refrigeración de los alimentos

• Mantener refrigerados los siguientes alimentos: sándwiches, carne, pollo, atún, huevo, leche, queso, yogur; frutas y hortalizas peladas.
• Transportarlos en una conservadora térmica al ir al río, la playa, la pileta o en el camping.
• Mantener el hielo en bolsas térmicas o aislantes y sobre los alimentos.
• Dejar la conservadora a la sombra, en lugares frescos y tratar de abrirla lo menos posible.

Organización de los alimentos

• Separar los alimentos crudos de los cocidos.
• Envolverlos con papel film o colocarlos en recipientes con tapa sellada.

Compra de los alimentos

• En comercios que reúnan condiciones higiénicas y sanitarias mínimas.
• Revisar el estado del producto.
• Los envases no deben estar abollados, oxidados o deteriorados.
• Seleccionar alimentos sanos y frescos.
• Verificar la fecha de vencimiento para su consumo.
• Comprar primero los alimentos no perecederos, luego los frescos y por último los congelados.

Uso del agua en la manipulación de alimentos

• Lavarse las manos antes de cocinar.
• Lavar los utensilios que se utilicen para cocinar y preparar los alimentos.
• Usar agua de red o potabilizarla antes de su consumo.
• Lavar frutas y hortalizas cuidadosamente, especialmente si se consumen crudas.