Tiene higo, nuez y dulce de leche: el alfajor de Catamarca que ganó el Mundial del Alfajor

En la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, realizada en Buenos Aires, la marca catamarqueña El Rodeo obtuvo el máximo reconocimiento y fue elegida como la mejor del mundo.

La propuesta se impuso entre más de 420 muestras provenientes de Argentina y otros países, en una competencia que reunió a productores y especialistas del sector. La elección estuvo a cargo de un jurado especializado mediante una evaluación a ciegas.

El producto ganador se caracteriza por una combinación poco habitual para un alfajor tradicional. Está elaborado con tapas de vainilla, coco en escamas, dulce de higo y trozos de nuez, además de un toque de dulce de leche. Todo el conjunto está cubierto por una fina capa de baño glasé.

Además del máximo premio, El Rodeo consiguió el Oro en la categoría Mejor Relleno de Fruta, reconocimiento que destacó particularmente la utilización del dulce de higo como uno de los elementos distintivos de la preparación.

El certamen se desarrolló durante tres jornadas y convocó a cerca de 50 mil visitantes, consolidándose como uno de los principales encuentros dedicados al alfajor y a la producción artesanal.

Con este reconocimiento, Catamarca quedó en lo más alto del mapa mundial del alfajor, gracias a una receta que combina productos regionales con una elaboración artesanal y una propuesta diferente a las versiones clásicas.