El "dólar maíz" impacta significativamente en los precios de los alimentos porque este es el principal insumo utilizado para la cría de animales afectando rubros sensibles como “Carnes y derivados”, leche productos lácteos y huevos, y aceites y grasas, que en conjunto pesan más de 13% en el IPC Nacional. Especulan con que el set de medidas "tendrá un impacto de dos puntos” en el índice de precios.
01-08-2023
¡Un montón!: Aumenta un 25% las carnes porcinas y avícolas
Referentes del sector productivo no descartan más subas entrada la primavera y hablan de un "sinceramiento de precios" tras la implementación del dólar maíz.
En los últimos días, la carne sufrió un fuerte aumento, cercano al 20% por kilo vivo. Desde el sector sostienen que el impacto en los precios se debe a las medidas tomadas por el Gobierno Nacional, puntualmente la implementación del 'dólar maíz' que rondaría los $340.
Daniel Urcía, referente en el sector cárnico a nivel nacional, dialogó acerca de este escenario con Ponete al Día por Radio Universidad. Según explicó, la carne presenta un “atraso considerable” respecto al ritmo de precios de inflación y de otros alimentos.
“El dólar maíz afectó mucho al mercado. Hizo que aumentara el precio del alimento para el ganado y esto retrajo la oferta, en contrapartida, la demanda sigue intacta”, explican desde el sector empresario.
La carne viene corriendo por detrás del resto de los alimentos y presenta un atraso del 50%. El kilo de asado, por ejemplo, se encareció 67,9% en los últimos 12 meses contra el 116,9% que subieron los alimentos en el mismo período. Asimismo, se especula con una fuerte retracción del consumo, tal como ocurre cuando el valor del ganado aumenta.
En comparación al año anterior, se estima que Argentina recuperó cuatro kilos de consumo per cápita, ubicado actualmente en 52 kilos por año.
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